pesanan WieWie Charlotte utk perayaan HUT Nicole ke 3 di sekolah,

Potato Gratin by Cooking Praise

50 pcs potato gratin, thank's for ordering sweetie..

Cinnamon Cake, Butter cake with 2 eggs only

mba fatmahhhhhh...
tob markotob!!!!
resep anti gagal banget banget, semua resep yg dicoba dirumah ga ada gagal2nya pisan euy!

pertama kenalan sama si 2 telur ini di kelas cake dasar,
pas keluar dari oven, uda nyomot duluan potongan pinggirannya yg krenyes krenyes asik
(padahal belon dipersilahkan ngambil sama mba FB, pas uda dipersilahkan juga tanpa malu2 rebutan sama anak2 kecil)

kesempatan prktek sendiri pas HUT aq kemarin tgl 25 okt
ceritanya kok ngenes ya, sejak berstatus "bisa buat kue" hut kali ini ga ada kiriman kue lagi
jadi ga tiup lilin deh

tapi menengok inventaris kulkas, cuma tersisa 2 telur
mau belanja tapi kok rasanya uda cape banget karena sebelum hut banyak pesenan kue selama 1 mingu
jadi bodi uda rontok banget

teringatlah pada resep si cinnamon cake ini
bikinnya ga sampe 1 jam (terhitung karna ditengah2 pemanggangan harus ganti tabung gas karena habis isinya)
dan bahan2nya yg ga neko2

sempet panas dingin karena pas pengocokan adonan mentega,
kok gula pasirnya ga larut-larut ya (padahal pake gulaku plastik ijo) 
tapi demi adonan sudah berjejak & berwarna putcat, tentunya dengan deddy dores (dengan diiringi doa restu)
nekat bleh menuangkan terigu & susu

puji TUHAN, hasilnya seperti judu bukunya "anti gagal"

berikut tampilan yg sudah angel potong2 jadi mini cake potong utk temen2..

*cium tangan mba FB, matur nuwun sanget nggih mba fb & team NCC! 

Dimsum Egg Tart (Natural Cooking Club Chinese Food Week)

rasanya sudah pernah melihat resep sejenis ini ada di blog NCC
(kalo nda salah cookies week by mba nurul wrediningrum)
tetapi setelah dicermati ternyata berbeda

setelah menahan hasrat sekian lama karena belom bisa buat watermark
(thanks to ibu matre dan teh nike jj yg mengajarkan)
sekarang saatnya angel join CFW

egg tart ini konon diperkenalkan di Hongkong awal 1940-an melalui acara chinese tea dinner (cha chaan teng) yang menyajikan menu makanan cina yg beragam dari hongkong dan menu barat yg sudah diadaptasi ke hongkong; diduga hal ini dikarenakan hongkong adalah daerah mantan jajahan inggris; namun ada pula yg mengatakan bahwa egg tart diadaptasi dari portugis

perbedaan antara hongkong egg tart, portugis egg tart maupun inggris custard pie ada pada tekstur dan perfoma kue ini
pada portugis egg tart, jenis kulit yg digunakan lebih ke puff pastry seperti croissant dan penampilannya sedikit lebih gosong krn di flambe dgn api atas pada oven, sehingga menyerupai tampilan creme brulee, contohnya dapat ditemui pada merk portugis egg tart merk Lisboa (masih ada ga si merk ini?)

pada inggris custard pie, tekstur isinya lebih creamy dan penampilannya dihiasi parutan nutmeg atau bubuk kayu manis serta umum disajikan dalam kondisi dingin

Egg Tart by Cooking Praise

sedangkan hongkong egg tart terasa lebih telur karena menggunakan banyak telur dan tidak terlalu creamy serta biasanya disajikan dalam kondisi panas. kulit yg digunakan bisa menggunakan puff pastry maupun shortcrust (sejenis kulit pie)

resep yg angel sajikan disini adalah hongkong egg tart, dengan menggunakan shortcrust, yg diadaptasi dari resep orang papua yg biasa disebut kue lontar (karena di papua biasanya dimasak dalam piring lontar, sejenis piring terbuat dari kermaik dan ada gambar ikannya) oleh karenanya resep ini akan menghasilkan egg tart dalam ukuran loyang diameter 22 cm dengan tinggi sekitar 4-6cm

bahan kulit:
(bisa diganti dengan menggunakan kulit pie siap saji ukuran besar)

3sdm terigu protein sedang

1 sdm tepung gula donat

1 sdm margarine

bahan isi
1 kaleng susu kental manis (lebih enak menggunakan merk carnation krn pas manisnya)

1 kaleng air panas (gunakan kaleng sisa SKM)

vanila ekstrak secukupnya
12 kuning telur

7 putih telur

rhum secukupnya

cara buat:

1. aduk rata bahan kulit, dengan menggunakan tangan sampe tidak lengket di tangan. jika masih lengket tambahkan terigu, jika kurang lengket tambahkan mentega, jika kurang manis silahkan tambahkan gulanya
2. istirahatkan adonan kulit di kulkas selama 10 menit
3. bentuk adonan di piring lontar / alumunium foil ukuran 22 cm, menjadi kulit pie, tusuk kulit bagian dasar dengan karpu
4. kocok lepas telur, tambahkan susu dan air panas, aduk rata, tambahkan rhum dan vanili untuk menghilang aroma amis telur
5. saring bahan isi sehingga mata telur (putih telur yg bentuknya seperti jelly) terlepas
6. tuang di loyang, oven pada suhu 180 derajat selama kurang lebih 1 jam
7. oven harus sering dicek, jika suhu terlalu panas, isi akan menggembung, jadi biarkan oven terbuka atau ganjal oven dengan sumpit/serbet tebal sehingga ada ventilasi udara (seperti membuat cawan mushi)

TIPS agar tampilan isi cantik

• saat mengocok telur usahakan kocok telur sampai terlepas betul, dan saring yg benar, sehingga putih telur tidak meninggalkan bercak putih seperti panu saat selesai dioven
• agar tampilan isi mulus, bahan isi bisa dibuat lebih dulu dan di-istirahatkan sampai tidak berbuih lagi
• jika saat di-oven, isiannya menggembung, segera keluarkan dari oven, tusuk sampai kempes baru dimasukkan lagi ke oven
• gunakan api bawah saat memanggang
• jika sudah matang, gula di SKM akan mengkristal di permukaan, sehingga jangan tempelkan apapun ke permukaan isi karena akan meninggalkan bekas
• orang papua biasanya hanya makan isinya, padahal bikin kulitnya cukup melelahkan 
  
  *tulisan ini dibuat untuk memenuhi Chinese Food Week NCC dan dimuat juga di sini

(Steamed Brownies with Chocolate Layer) Brownies Kukus Lapis Coklat

Having several cooking books and magazine always tempted me to try to make it. Especially when there is an "Economic" or "Cheap" on their recipes.

This recipe was taken from a cooking magazine named "Sedap" 9/IX/2008 edition. Originally the recipe is Peanut Steamed Brownies, but since peanut is not my cup of tea, therefore i replace the peanut with chocolate compound.

This brownies need no oven, therefore is applicable to all household since we only need a steamer as seen in the photo or "Dandang" in Indonesia.

Ingredients:
4 pc eggs
80 gr castor sugar
60 gr flour
15 gr Chocolate powder
1/2 tsp baking powder
50 gr margarine
30 gr dark chocolate compound
1/4 tsp chocolate paste
25 gr milk chocolate rice (for filling)



1. heat the margarine, until it melt and turn of the stove. add the dark chocolate compound dan and chocolate paste until it all blend and melted perfectly


2. beat the eggs & castor sugar until it fluffy. add the sifted mix of flour, chocolate powder and baking powder, stir well. Add the margarine mixture slightly and keep stirring mildly

3. Pour in a pan size 24x10x7 cm which has been covered with baking paper, for about half of the pan height. steamed it for 10 minutes.

4. add the milk chocolate rice on top of it and cover it with the rest of the dough. Steamed until it done. Serve while its hot with some ice cream and mashed peanuts as the garnish.

Laporan Interfood 2011 (Part 4- Puji TUHAN, tamat)

Yang ketinggalan kereta, bisa search disini ya

• Part 1
  
• Part 2
• Part 3

baiklah laporan bagian terakhiiiiirrr...

1. masih dari area per-tepung-an ya, kali ini dari PT Eastern Flour Mills www.epflour.com 021-526 7725 atau 0411- 362 2220 (head office di makassar)
   PT ini menyediakan terigu lokal dan berada di makassar
   Produk mereka antara lain terigu dengan merk
   • Gerbang: terigu protein tinggi, gluten kuat, dengan vitamin dan mineral, unutk roti sepcial dan roti dengan volume tinggi (antara lain roti buaya, adonan puff pastry, apple strudel, dll)
   • Komaps: terigu serba guna untuk mie, aneka donat, roti manis, cake dan jajanan pasar (seperti risoles dll) kalo nda salah menyimak, produk ini digunakan di bakmie gajah mada..
   • Gatotkaca: terigu untuk bolu, gorengan, jajanan pasar dan kue kering (seperti pie susu/egg tart dll)
     
     
2. PT Ares Kusuma Raya (Gresik) 0888-3748 999/ (031) 7507570 (jawa timur ya) www.areschocolate.com (tapi angel cobain buka webnya belom kebuka)
   menyediakan aneka coklat meises (ukuran 12,5 kg) dengan berbagai spesifikasi seperti 
   • merk hagel coklat meises yg bittersweet (mungkin dari choolate dark ya)
   • merk holland: coklat meises yg milk
   • merk jokari: coklat meises warna warni
   • coklat compund merk Koki
     kita harus bangga merk2 ini (merk lokal indonesia lho) sudah dieksport ke Philipines, Singapore, Thailand and also Albania
     
     
3. PT Mercolade Indonesia, baking chocolat company.  
   sms hotline 0818 133 484
   menyediakan produk 
   • SP merk Spontan
   • aneka perisa makanan
   • Cream cheese merk Calf (tanpa chiller) cocok utk buat japanese cheese cake dan aneka cheese cake lainnya)
   • coklat merk mercolade. yg tersedia dalam bentuk compund, coverture, meises dsb
     produk compund mereka ada yg namanya duotone, dimana coklat compundnya sudah ada 2warna berbentuk setrip2, sehingga bisa langsung digunakan tanpa harus dicetak dulu (tersedia warna ungu pastel-putih, biru langit-putih, merah pastel-putih, hitam-putih, hijau pandan-putih, kuning pastel-putih dsb)
     
     
     selain itu compund mereka ada yg namanya rainbow, yg sekarang sudah ada 9 varian. coklat ini cocok juga utk membuat aneka chocolate modelling
     adapun warna dan rasanya adalah
     • (warna hijau tua: rasa green leaf melon
     • orange: orange sunkist
     • merah tua: red strawberry
     • pink tua: pink red strawberry
     • pink: strawberry
     • hijau: minty green
     • blue: barley mint
     • kuning: lemon segar
     • ungu: blueberry
       
       
4. selain itu di Interfood juga ada produk olahan seperti UD Family Food,  www.larasfood.com 031-71328674 / 081230552686
   menyediakan produk makan olahan frozen lokal merk Laras Food, seperti ebi furai, shrimp spring roll, nugget udang, ekado, seafood kekian dsb (uda keabisan icip2nya ni, tapi yg jelas ini murah dan enak sepertinya karena rame banget diserbu pembeli)
   
   
   produk LF ini merupakan produk dengan bahan dasar utama ikan, udang, cumi. LF adalah binaan Kementerian Kelautan dan Perikanan, sudah lolos uji halal MUI, terdaftas di Depkes RI, yg hebatnya lagi usaha itu dimulai oleh serang muslimah cantik yg masih muda dan sangat berprestasi.. (juara 2 pemuda pelopor tingkat propinsi Jatim utk kategori kewirausahaan 2010, juara 1 piala prasamya kertanugraha tingkat prop jatim kategori wirausaha muda 2010). ayo gemar ikan!
   
   
5. PT Malaya International 0812-709 6035 / 0778-729 3339 (batam)
   menyediakan produk olahan impor, (seperti sosis, baso, dll. merk nya lupa soalnya sibuk icip2, enak bangetttt...) tapi dari malaysia. juga permen,2 impor merk altitude mint (packagingnya lucu banget), nicos (seperti mentos fruit), tomato ketchup merk swiss bear, drinking water purence dew, dll
   
   
6. Korindo Flavor, 0341-491 546 (di malang-jatim)
   www.korindoflavor.com
   distributor samjung flavor dari korea
   biangnya segala extract dan essence buah ni, soalnya 1 vanila aja, variannya bisa belasan...
   dari segi harga, samjung/korindo ini cukup murah dibanding produsen extract dari luar negeri lainnya. bahkan angel sempet bandingkan, kalo sebotol kecil extract vanilla cream merk luar yg temen angel beli di bluebell (seukuran botol koepoe yg cuma beberapa gram) harganya 30 ribu, ini 1kg hanya 100 ribuan (ga sampe 200 ribuan deh)-sekali lagi, ini bukan laporan berbayar
   
   
   produk ini banyak dijumpai di permen2 dari korea, minuman kaleng korea, dsb..
   (pssttt...direkturnya juga masih muda banget, jadi bangga ni liat anak2 muda indonesia yg penuh prestasi gini..)
   
   
   ada beberapa stand juga dari luar negeri seperti Mu Gung Hwa, (supermarket khusus produk2 korea), dll yg kurang bisa angel laporkan disini karena mereka menjual produk jadi, serta stand beberapa Kedutaan seperti Brazil, Poland, Malaysia dll (ga sempet nanya2 ni padahal yg jaga bule2 yg cakepnya banget banget...)
   
   
   sejauh ini angel puas banget keliling interfood 2011, walau ada spg2 yg judes2 (tenang, angel langsung laporkan ke supervisornya). terimakasih utk mba Fatmah Bahalwan yg uda memotivasi utk dateng. 
   
   
   Pada dasarnya memang pameran ini ditujukan utk pelaku bisnis industri, yg melakukan pemesanan grosir besar2an (misalnya penggunaan tepung terigu mencapai 10kg per hari dsb) tapi para exhibitor ini juga membuka kesempatan utk bekerjasama dengan industri rumahan kok, soalnya angel selalu jelaskan kondisi angel ke stand2 yg dikunjungi dan mereka siap membantu. Jadi jangan takut untuk menghubungi mereka ya...
   
   
   semoga laporan ini bermanfaat bagi rekan2 semua
   terimakasih sudah menyempatkan waktu untuk membacanya dan
   sampai ketemu di interfood th depan ya
   
   
   *bagi yg ingin mendapatkan list exhibitor, bisa langsung klik http://www.interfood-indonesia.com/index.php?option=com_content&view=article&id=54&Itemid=62
   
   
   
   

   *tulisan ini tidak disponsori oleh siapapun dan murni merupakan laporan pribadi utk kepentingan milis ncc

   laporan ini juga bisa dibuka di sini
   
   
   
   

Laporan Interfood 2011 (Part 3)

*setelah part 1 dan part 2 kemarin, semoga kali ini bisa selesai semua terlaporkan..(berdoa sepenuh jiwa)

1. berkesempatan untuk ikutan cake decoration demo bersama Rosemary Scalzi; 
   One of the greatest cake artist from Perth, Australia. FYI, Rosemary ini mengadakan kursus cake decoration yg harganya sekitar... (ngitung dulu 18juta dibagi 900ribu berapa ya?) kali lipat dari kursus cake decoration nya NCC. padahal menurut angel si metodenya sama, bedanya hanya pada penggunaan bahan2nya aja yg emang pake harga dollar (bubuk glitternya aja yg harganya ribuan dollar, trus mexican paste yg dipake juga dollar punya, dll.
   
   

   Lebih kerennya lagi ketemu Bpk Yudi P. Harijono dari The Couture Cake, seorang cake decorator asal indonesia yg belajar cake decoration di New York, yg pernah membuat pesanan cake anniversary seharga 3,5 milyar saja (angel uda pingsan duluan secara itu cake seharga 1mobil hummer). cake nya tingginya 60cm , harga cakenya saja 60juta (telurnya pake telur apa ya?) , jadi itu decoration harganya 3 milyar 440 juta, yg jelas pake berlian asli. yang ingin lihat foto kuenya silahkan beli majalah Bakery Indonesia atau lihat di websitenya dengan judul "The Sensational Diamonds Cake"
   
   

   Pak yudi juga mengadakan kursus privat cake decoration 1 hari 10juta dari jam 10 pagi smpe malam, terserah mau minta diajarin kursus apa. daftarnya harus buruan karna beliau ada jadwal ngajar di jerman dan jepang (berasa pitik banget deh), untung banget tu Pak Yudi orangnya ramah dan rendah hati jadi kaga minder2 banget tanya2 beliau. 

   Pak Yudi bisa di hub di www.couturecake.co atau telp 0815-8000-703; atau difesbuknya yaitu thecouturecake@yahoo.co.id                                                            
2. PT Multisari Langgeng Jaya yg menjual produk mariza foods. sepeprti yg diketahui mariza foods terkenal dengan produk selai dan filling, tapi kini hadir mariza foods topping (yg cocok untuk pancake, ice cream, roti dsb.
   juga produk terbaru mereka bubblegum, yg terdiri 2 jenis yg ada nata de coconya dan yg smooth, bisa digunakan sbagai  campuran minuman. produk ini dapat ditemukan di pizza hut (minuman biru itu lho)
   PT multisari dapat dihubungi di 021-541 5374/ 021-541 5375                                                                                                       
3. PT Menara Berlian, menjual prduk green house dari malaysia. green house adalah perusahaan pembuat extract dan essenceyg dapat digunakan di bakery, minuman, ice cream, jelly dan agar2.
   kelebihan penggunaan produk ini adalah takaran penggunaannya yg cukup sedikit saja tetapi aromanya luar biasa. angel berkesempatan mengetes essence vanilla cream mereka yg wanginya seperti es krim vanilla, bahkan mereka juga membuat air mancur vanilla yg membuat sekitaran booth nya wangi vanilla banget.
   PT ini dapat dihubungi di 021 54353557 / 54355927 / 70300975                                                                                                                      
4. PT Mulia Boga Raya yg menyediakan keju merk prochiz (brand ambassador nya si cantik sexy farah quinn itu) yg dapat di hub di 021-5694 3299
   kelebihan produk prochiz adalah keju ini rasanya tidak seasin keju kompetitor, dan cocok sekali untuk yg memiliki bakulan schotel seperti angel karna tekstur kejunya yg tidak gampang hancur saat diparut /serut dan tetap renyah saat dipanggang (bukan laporan berbayar)                                      
5. bagi teman2 yg tinggal di tangerang, dan membutuh bahan kue melessi, ornamen, mixer, oven bisa menghubungi First & First di 021-55748461/ 55749014
   F&F juga menyediakan kursus kue HUT, kue pengantin, cake decorating                                                                                                 
6. (mohon maaf, tetapi ini memang bagian dari pameran, jadi terpaksa dilaporkan, sekalian jadi pengetahuan juga bagi kita semua bahwa merk di bawah ini sudah pasti non-halal sehingga dapat dihindari bagi mereka yg berpantang)
   bagi penggemar daging babi merk Gu Long, silahkan hub PT Mutiara Gulong Makmur (Alam Bagus Group) di 021 6660 3957/ 6694982
   Gu long menyediakan produk daging babi olahan siap saji (tinggal menghangatkan) seperti rendang babi, kornet babi, babi kecap iris (yg ada samcannya), paha babi (yg kalo di restorang chinese non-halal harganya bisa mencapai ratuasan ribu rupiah) dan segala per-babi-an lainnya
   angel baru tau bahwa di Medan, merk ini terkenal sekali ketimbang kompetitornya yg kaleng warna orange                                                                                                                           
7. PT SAF Indonusa, yeast and baking solution. 021-4522025
   produk mereka antara lain yeast (ragi pengembang roti) merk saf (ada yg instan, ada yg dry yeast) dan fresh yeast merk five star. lalu bread improver (meningkatkan kualitas adonan dan rotinya, menambah volume & efisiensi pemakaian ragi, sehingga menghasilkan roti berserat halus, empuk dan menarik gitu)
   juga ada bread improver frozen dough merk magimix blue, (yg adalah improver khusus utk adonan beku), softener merk ibis blue, frozen yeast (yeast utk adonan beku, seperi pizza beku, mantou beku, dsb) dll                                                                                                    
8. PT. Dinamika Agra Alam TEL: (+62 21) 690 9134, 690 7177, www.ellane.net
   khusus menyediakan peralatan catering baik utk resto, hotel maupun caterer, mulai dari tabung juice transparan yg ada keran dibawahnya itu, loyang popertjes (yg bisa utk buat takoyaki juga, milik mereka sudah ada papan cantik dibawahnya), lalu pancuran fondant, hot tray, fryer, dsb.                                                                                                        
9. Qingdao Jiuqiu Biological Technology Co.,Ltd. www.qingdaojiuqiu.com.cn
   http://www.jiuqiugroup.com +(86) (532) 68971048 (internasional call ya...)
   adalah perusahaan yg mengekspor/impor bahan baku berupa buah dan sayur segar. produk utama mereka:
   1.Fresh products: garlic, ginger, taro, potato, onion and carrot.
   2.Fresh fruits: apple (fuji apple, gala apple, red star apple, huaniu apple and golden marshall apple), pear (ya pear, crown pear, golden pear, fengshui pear and shandong pear).
   3.Chili products: dried chili (jinta chili, chaotian chili, yidu chili and paprika), chili powder and chili flakes.
   4.Other products: peanut, red dates, goji berry dan lainnya
   produk mereka dapat dilihat di supermarket2 ataupun toko2 buah seperti Total Buah, Rejeki, Jakarta Buah, All Fresh dsb.                                                                                                          
10. PT Kusuma Kemindo Sentosa www.kks-chemicals.com 021 5653736
    adalah imporitr, stokis, dan distributor bahan kimia bagi industri dan makanan serta kosmetik dan obat seperti peppermint oil, potassium sorbate,  sodium bicarbonate dsb
    KKS juga mengimport olive oil merk baru (maaf angel lupa merk nya, tapi bisa langsung hub KKS saja) made in spain. (teringat ada diskusi olive oil di NCC). rasanya ( IMHO karna angel langsung minum) si seger dan aromanya tidak se-olive borges/bertolli serta pada saat diminum si langsung hilang gitu kaya ga minum apa2.                                                
11. Hakiki Donarta  www.hakiki.com 031-3551221 (head officenya di surabaya) / 021 6308883 (branch office)
    adalah perusahaan yg menyediakan yeast merk pakmaya, butter substitute merk royal krone gold, palm centrate oles loyang, kismis thompson california, bread improver merk edna, pemanis buatan, pewarna HK Ayam, coklat compound merk alfa, coklat bubuk, coklat filling&spread, coklat drink, coklat compund merk schoko dan lain2                                               
12. bagian tepung ni sekarang, yg pertama PT Pundi Kencana, 021-34352207
    adalah perusahaan tepung terigu lokal (bahagianya tinggal di Indonesia) di cilegon.
    produk mereka adalah terigu dengan merk
    • Mila terigu serbaguna : terigu protein sedang seperti segitiga biru, yg serbaguna utk aneka makanan seperti martabak manis, cake, bolu, brownies, muffin, waffle, donut, dll. harga perkilo Rp 8000. akan masuk retail (supermarket) sekitar awal november)
    • kecapi : terigu protein rendah utk buat cookies, waer, dan soft cake
    • perisai: terigu utk buat marie biscuit, crackers dan aneka snack
    • lonceng merah: terigu utk roti ekonomis yg butuh mengembang optimal (mungkin seperti roti merk lawu kali ya.. angel belom sempet tanya ni)
    • lonceng: terigu protein tinggi utk roti tawar, roti mans, croissant, danish, pastry dan puff pastry
    • mila economic general purpose: terigu utk aneka gorengan renyah, jajanan pasar, mie ekonomis dan kulit lumpia                                                                             
13. PT Lumbung Nasional Flour Mill  
    021-89983483 www.lumbungnasional.com
    adalah perusahaan tepung terigu lokal dicibitung
    produk mereka adalah terigu dengan merk
    • Topaz: terigu protein tinggi, gluten rendah, utk gorengan renyah dan mie kering ekonomis
    • Jade: terigu aneka cake dan pao lembut serta kue kering yg renyah
    • Sungai: terigu serbaguna untuk cake, martabak, pancake, roti manis
    • kerang: untuk mie kenyal yg tidak mudah putus
    • Onyx: terigu utk roti tawar yg mengmbang sempurna, bertekstur halus dan putih bersih alami.
    • Zircon: terigu utk cookies, wafer kelas premium
    • Agate: terigu yg dipersiapkan utk bakery dan deli kelas premium yg ingin kesempurnaan roti eropa, oriental maupun croissant
    
    
14. PT Greatfood International 021-70783138
    mereka menyediakan emuklsifier dan improver combination, liquid bread improver (pengembang cair utk semua produk yg menggunakan ragi) merk Lecitem Pumpable, bakels bake stable custard mix (custard), ovalett, dll
    fruit filling and jam merk bakels, juga caramel merk millionaire (tanpa campuran air, cocok utk filling, topping roti donat dan kue); glazing (yg tidak perlu dipnaskan dan dapat menghasilkan efek kaca); extract dan essence; aneka adonan kue instant merk bakels (bakels sponge mix complete, creme cake muffin, tiramisu mix, dsb)                                                    
15. Baking dan Chef Center (BCC) 021 45874575 www.bccindonesia.com
    bekerjasama dengan PT Lumbung, Cimory, Bakels, Majalah Bakery, dan PT Ometraco Arya Samanta (bakery processing equipment)
    menyediakan fasilitas, konsultan food dan bakery, seminar dan mengadakan beragam kursus (yg juga bisa diikuti oleh anak-anak) serta food marketing research                                                                            
16. Sriboga Naturaya Flour Mill (brand ambassadornya ibu sisca soewitomo)
    021 7250240 www.sriboga-flourmill.com
    customer care 0-800-140-1109 adalah perusahaan tepung terigu lokal di semarang,
    produk mereka adalah terigu spesialis dan customized dengan merk
    • Hime:terigu khusus utk roti asia dan eropa, hasilnya pori2 lebih putih, tekstur lebih lembut dan tender, lebih mengembang
    • Double Zero : terigu utk roti manis, cakes, pao, mie
      (yg akan dipasarkan ukuran 1kg nya segera)
    • Ninja: utk sponge cake, biscuit, udon (mie jepang yg tebel itu)
    • Lunpia Flour: utk kulit lunpia yg tipis, warna cerah, tekstur fleksible
    • bakpia flour: terigu utk bakpia
    • burger flour: terigu utk roti burger
    • pao flour: terigu utk buat bakpao, mantou
    • donut flour: terigu utk buat donat
    • pizza flour: terigu utk buat adonan pizza
    • macaroni/noodle flour: terigu utk aneka pasta dan snack
    • wafer flour
    • semolina flour: terigu utk buat baby food
    menarik tapi agak melelahkan denger penjelasan dari stand yg ini karna produknya banyak rek..bahkan ada produk mereka berupa terigu premium merk naga (serial) yg khusus utk buat mie dimana utk mie segar dan mie kuning merknya naga emas, utk mie kering merknya naga biru, unutk mie macaroni  (beda sama macaroni flour diatas) merknya naga merah, dan banyak lagi...

waduh maaf...

sepertinya masih harus nyambung part 4 ni, soalnya colokan komputernya harus gantian dipake utk setrikaan dulu, hehehehe

*tulisan ini tidak disponsori oleh siapapun dan murni merupakan laporan pribadi utk kepentingan milis ncc

laporan ini juga bisa dibuka di sini

Read Part 4

Laporan Interfood 2011 (Part 2)

Menyambung dari posting sebelumnya, berikut laporan Interfood 2011 part 2 ya

1. Selanjutnya adalah stand VNZ atau Verfication New Zealand, VNZ ini adalah perusahaan audit kesehatan makanan. dimana perusahaan makanan yg sudah lolos audit akan diberikan sertifikat HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) yg berlaku internasional. untuk lolos audit ini, yg diperlukan antara lain kebersihan bahan baku (darimana didapat, bagaimana penyimpanannya,bagaiman alat2 yg digunakan dsb) smpe bahan jadi ke tangan pembeli. audit ini tidak hanya untuk perusahaan besar yg sudah terdatar di BPOM, tapi sebaiknya juga industri rumah tangga (mereka baru saja selesai mengaudit kacang matahari dari Bali, yg kini mengganti penggunaan minyak goreng curah dengan minyak greng kemasan). bagi yg memerlukan, silahkan hub 021-7975107 atau www.verification-sea.com                                                                                        
2. PT Rezeki Inthi Artha, yg merupakan sole agent seluruh indonesia untuk produk jamur/buah kaleng merk narcissus, vermicelli merk FYF (soun atau bihun si ini bahasa indonya?), heinz tomat paste (bagi pengusaha pizza), dan lebih hebatnya adalah owner buah &tuna kaleng merk wilmond. kebetulan angel berkesempatan ngobrol panjang sama ownernya, nama wilmond itu diambil dari nama anak2nya william dan raymond. mereka punya perkebunan sendiri di thailand, sistem mereka adalah pick and pack, jadi kuailtas buahnya memang segar (bukan promosi, tapi angel smpe kenyang icip2 disini, kualitas lycheenya bagus ga benyek dan masih chewy, longannya juga, apalagi peachnya. dan airnya bisa diminum karna tanpa pemanis tambahan..) Produk PT ini dapat dijumpai di red mango yoghurt, sour sally, pizza hut, dsb.. harganya juga ga mahal, yg berminat bisa hub irvan/igus 021-73458989                                                             
3. Health Today Indonesia, adalah pt yg menyediakan concentrate atau sirup penambah rasa minuman. dari mulai fruit extract, fruit smoothies dsb, bahkan produk mereka bisa digunakan di minuman bir. bagi yg memiliki usaha kafe, jika berminat bisa menghubungi www.minumanenak.com atau 021-7220132. oya, mereka juga menjual chocolate compund, filling dan coverture merk schoko                                                                           
4. PT Anta Tirta Kirana adalah PT yg menjual produk dairy seperti dairy whip merk tatua (yg lebih creamy dan ga ada after taste nya, menurut angel lho ya..)cheese sauce (utk pizza), sour cream, mascarpone, (semua merk tatua) dan mozarella merk murray goulburn dari australia. ada produk susunya juga UHT tapi angel lupa, yg membutuhkan bisa langsung call 021-5814017                                                                                                                           
5. DM Machinery, menjual mesin2 untuk buat cup packaging (kaya mesin bubble tea itu lho), mesin pembuat es krim (kaya di McD), mesin pembuat es batu (yg bentuk es batunya bulat2 kecil2 kaya di cafe itu lho), trus mixer2 besarmesin popcor, warming showcase, hot counter displaymeat grinder, coffee grinder, mesin pembuat sosis, dan lain2nya. jika berminat bisa menghubungi 021-4354441/4354442                                                                                  
6. PT Pola Paperindo Jayatama, menyediakan beragam packaging yg bisa di customize. Produk mereka dapat dijumpai di gelas2 KFC, burger king, JCo, dll.  cup es krijm baskim robbins, sour sallyyogen fruz dll. lalu take away bags nya  (tas kertas) dunkin donuts, baskin robbins, A&W, krispy kreme. lalu food tray (piring kertasnya) nya McD, Wendys dll (atau kantong french friesnya dll.. bagi yg membutuhkan bisa langsung hub 021-65702989                                                                                  
7. PT Omnipratama,menyediakan food container (pemesanan 50 pcs juga dilayani) . produk mereka dapat dilihat di kemasan sandwich, kemasan strawberry (yg transparan tp ada jendolan untuk lock nya itu lho), kemudian kemasan bento di toko 7-Eleven (yg bowlnya warna hitam), bagi yg berminat bisa hub  021-71623555 atauwww.omnipratama.com                                                                                                         
8. PT Gewinn Gold Hotama, menyediakan produk2 timbangan, dari timbangan dapur digital, timbangan buah yg disupermarket2, timbangan bayi, timbangan crane (yg ada kaitnya)sampe timbangan utk industri dan heavy duty used scale seperti timbangan kontainer ukuran 20ton (!!!), jika membutuhkan, silahkan hub 021-89140679/ 021-68503838/ 021- 91309299/ 021-83283988                                                                                                                              
9. Prs. Sumber Logam, menyediakan kitchenware, stove, coal dll. jadi seperti cooling rack, aneka loyang alumunium dsb. bagi pengusaha TBK yg membutuhkan, bisa menghubungi 021-6192659                                                                                                                           
10. CV Karya Makmur, menyediakan aneka mesin2 besar seperti mesin cetakan mooncake otomatis, mesin cookies, mesin pemotong roti tawar (yg seperti di bread talk itu), electric pizza oven, dsb.. bagi pengusaha bakery, bisa menghubungi 021-6918873/ 021-6929309                                                                

waduh sudah jam 10.26PM dan baru 16 stand yg angel laporkan, menyambung besok ya NCC-ers..kiranya semua info bermanfaat, jika belum membutuhkan, mungkin bisa disimpan sekiranya nanti ada rekan, saudara/kolega yg membutuhkan..

*tulisan ini tidak disponsori oleh siapapun dan murni merupakan laporan pribadi utk kepentingan milis ncc
laporan ini juga bisa dibuka di sini

Read Part 3 and Part 4

Laporan Interfood 2011 (part 1)

Salam...

Interfood yang baru saja berakhir tentunya membawa banyak hal bagi kita, terutama bagi kami2 pemula di bidang kuliner ini
dan buat mba-mba, mas-mas, ade kaka, om tante yang belom sempet ke interfood kemaren, angel coba laporkan beberapa hal yg sekiranya dapat dijadikan pengetahuan, semoga bermanfaat ya.. (yg jelas si semoga saja membaca posting ini tidak se-pegel angel yg menghabiskan waktu 9 jam muter2 interfood, hahahaha..) 

1. angel mulai dari stand pertama, standnya Smart, yg memproduksi filma margarin, palmboom, pusaka,  dsb. Kini filma sudah hadir dengan produk terbarunya filma butter oil substitute (Filma BOS), dengan kemasan 200gr. Filma BOS ini fungsinya seperti wisjman, tapi dengan harga yg lebih ekonomis dan aromanya agak fruitty. FIlma BOS ini akan segera masuk retail (supermarket).oh ya, bagi pengguna Fuilma Margarin Unsalted Butter harus siap2 kecewa karena produk ini akan segerea di-diskontinu, jadi bagi pecinta unsalted butter (seperti saya) harus segera borong ni.. bagi yang butuh produk2 smart, bisa hubungi representative officenya ( 021-4586.9808) untuk mendapatkan daftar distributor dikota/wilayah rekan2                                                                                                                                         
2. kemudian angel ke stand Prambanan Kencana, yg memproduksi blue facific fruit can (buah kaleng ngono lho..bahasanya masih mengikuti bahasa brosur) juga fruit filling, glazes & decoratives jelly. yg berminat bisa menghubungi Novi Rismala (Product Manager Retail) di 021-3810380 ext 213                                                                                                                          
3. selanjutnya stand Guten Braun. guten braun adalah supplier cake cases+baking pan (merk fora), baking cups (merk foracart), doyleys paper (merk baron),  essence, cookies glaze, selai, softener, cake utensil. pasta cuba zero (untuk memperkaya rasa filling) merk Diva. Guten Braun biasanya mensupply horeka (hotel resto kafe) bakery,rumah sakit dan supermarket. bagi yg butuh bisa menghubungi 021-6307848                                                                                        
4. Elmer chocolate. elmer chocolate ada yg dark, milk, white, strwberry, lemon dan cappucino (aromanya betul2 cappucino & lemon), juga menjual chocolate stick, coklat ball (coklat yg didalamnya ada biskuitnya, bentuknya bola2 kecil sebesar mutiara), juga produk2 Ny Liem (essence). bisa dihubungi di www.elmerchocolatier.com atau di 021-66671475                                                                                                                            
5. PT Sinar Himalaya, menjual mesin2 horeka (contohnya noodle cooker, crepes maker  seperti milik d'crepes, showcase, cotton candy machine, dsb), juga professional bakeware seperti oloyang pizza teflon, loyang pi bongkar pasang, beragam spatula, chef knife, dsb. Silahkan kontak 021-6599657                                                                                                                     
6. PT Salim Ivomas Pratama yg memproduksi Palmia Shotening & Margarine specialist, bisa dihubungi di 021-57958822 atau distributor jakarta PT Adyaceda Amandelis 021-5404646                                                                               
7. Unilever Food Solutions (disini angel jadi bintang tamu demo masaknya ni, deg2an bisa bantuin chef, maklum pengalaman pertama) yg memproduksi knorr, royco, best foods, lipton, sariwangi, ,skippy, blue band, bango, buavita, minyak samin, dsb. Stand ini juga memiliki produk puree flocken (bubuk kentang, yg bisa digunakan untuk membuat kentang puree, perkedel, dsb). silahkan hub 021-5201010 untuk daftar distributor dan wholesalesnya

nanti malam disambung lagi ya, angel harus kerjain chocolate chips cookies dulu untuk pesenan goody bags hut anak2..
bagi yg sudah ke interfood kemarin dan mau nambah2in juga monggo lho..

*tulisan ini tidak disponsori oleh siapapun dan murni merupakan laporan pribadi utk kepentingan milis ncc
laporan ini juga bisa dibuka di sini